Ciao a tutti, un breve aggiornamento al secondo travaso di questo idromele.
Come illustrato nelle foto il liquido ora è decisamente limpido e sul fondo resta un deposito di pochi millimetri di spessore.
Color ambrato nella dama alla degustazione si presenta con un giallo carico.
Il profumo è delicato con note aromatiche fruttate, il miele ora ha un sentore più sfumato anche se sempre presente. Al gusto il dolce non è più invadente come al primo assaggio ma resta più equilibrato controbilanciato dalla parte agrumata che prevale sul finale della degustazione.
Nel suo insieme mi sembra un risultato soddisfacente dove anche il corpo alcoolico fa la sua parte con un teorico 8,8 % in volume con una FG che resta, al momento, quella della precedente lettura ( 1.074 )
Ora si tratta di avere molta pazienza e lasciarlo riposare ancora per un tre – quattro mesi.
Visto il suo aspetto già decisamente limpido aspetterò le vacanze natalizie per fare un nuovo travaso.
Alla prossima… Ciao
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RispondiEliminaBravo!
RispondiEliminaPoi però, quando sarà pronto, ci fai assaggiare anche questo vero?
Insieme alle creazioni birrarie quando farai vedere a me e a nick il tuo impiantino!
Buon lavoro!
Filippo
Sicuramente, ma ci sarà da aspettare mooolto tempo. Per la birra spero molto meno.
RispondiEliminaA presto.
Paolo