Bene con la mia 4 AG siamo andati decisamente meglio.
Ho ancora realizzato una variante della precedente Blanche in modo da produrre un po’ di birra leggera e dissetante come scorta per l’inizio di questa estate. Poi se il risultato è soddisfacente la presenterò anche al concorso per Homebrewer che si terrà a luglio in quel di Piozzo.
Ammetto che le cose sono andate bene in fase di cotta tanto che mi sono permesso di fare una specie di diretta via Twitter mentre procedevo nelle varie fasi di lavoro così alla fine del post troverete qualche foto.
Pur avendo aumentato la percentuale di fiocchi rispetto alla precedente ricetta anche la filtrazione è andata via liscia senza nessun intoppo. L’ efficienza questa volta è stata del 60 % non eccelsa ma comunque può andare bene. La mia attenzione infatti era tutta mirata a evitare cappelle nella fase di priming. Devo dire che in maggio le due settimane fredde mi hanno aiutato a ottenere una fermentazione assolutamente perfetta dal punto di vista della temperatura che è rimasta costante a circa
Il primo assaggio di questa nuova Gran Madre mi ha soddisfatto.
Dolce, ma non stucchevole, con un amaro bilanciato e note speziate non eccesive alla fine un leggero pepato dello zenzero ma il tutto sembra essere ben equlibrato.
Lasciamola maturare e poi farò un confronto finale tra la prima produzione “bomba” e questa più “ tranquilla…….”
Per il luppolo usi tanti sacchettini appositi o usi altro? ( prezzo ? )
RispondiEliminaA proposito di luppoli: solo fiori?
Usi la bottiglia come gorgogliatore ? :)
Uso lo stesso scambiatore, ma non ho trovato quei raccordi curvi (per l'acqua). Comodi, hanno un nome preciso?
Comunque complimenti :D
Ciao Luca ecco le risposte ...
RispondiEliminauso i filtri per bollitura uno per ogni luppolo e uno per ogni gruppo di spezie in gittata,
http://www.mr-malt.it/product_info.php?cPath=87_23_47&products_id=416
Quelli disponibili tra coni e plugs per ora no pellets.
No la foto della bottiglia è lo starter ossigenato con la bombola dell' ossigneo.
No non credo abbiano un nome in particolare si trovano nei negozi di accessori per idraulica.
Ciao
Paolo