Ricordi di Salone del Gusto e Wiandfi 2010

Finalmente con enorme e colpevole ritardo riesco a parlare delle intense giornate trascorse tra Salone del gusto e le serate da @statoliquido per gli eventi di #wiandfi. Non sono certo un gran scrittore e quindi più che una recensione preferisco sintetizzare le sensazioni provate realizzando questo post con semplici pensieri, qualche citazione e un pò di foto.

Quindi buona lettura a tutti e ci rivediamo a #Sdg e #Wiandfi 2012 !!!

Tante persone si sono ritrovate in un clima di semplicità e amicizia.

Questo è #Wiandfi !!!!

Agostino Arioli del Birrificio Italiano è uno dei " Padri Fondatori " della Birra Artigianale in Italia . Ci dice che la birra deve essere una sensazione fisica !!! Non mentale e ha sacrosanta ragione!!!

Quando degusti una birra e parli di stile vuol dire che di quello che stai bevendo non hai capito un c@@@o Grande Agostino!!

"La degustazione

e una questione fisica e di bocca !!!! non mentale"

(citazione da Agostino )

Gli eventi di #wiandfi e i laboratori del #sdg lo dimostrano.....

( mia convinzione... )

Semplicità e simpatia insieme alla sua grande abilità fanno di Riccardo Franzosi, del Birrificio Montegioco uno dei più grandi Mastri Birrai Italiani.. e non solo...

#wiandfi Sensazioni estreme e coinvolgenti birre luppolate di Toccalmatto, i Sapori di Matera, Parmigiani e Balsamici di @andreabez Cioccolato Maiani.

Una serata da perdere la testa!!

E poi @tartetatin e @stefisword con le loro deliziose torte salate......

Ps. Una sera c'erano anche i miei Aceti....

Vino - Mele - Miele

Le birre di @LoverBeerBrewer ci hanno fatto provare emozioni uniche !

Un ex Homebrewer con una grande passione e una enorme competenza dopo solo un un anno dalla apertura del suo birrficio è già tra i grandi nomi della Birra Artigianale......

sdg 2010 & i Laboratori del Gusto

Kuaska e Charlie Papazian

La Storia, il Mito, la Leggenda per noi Homebrewer

sdg 2010 & i Laboratori del Gusto

I grandi Mastri Birrai Italiani

sdg 2010 & i Laboratori del Gusto

Lo spettacolo delle Fruit Beer

Le Birre che mi hanno Emozionato nella loro degustazione

Oude kriek van schaerbeekse krieken

TipoPils

IPE Harvest con il loro luppolo coltivato in Italia

Martina Pausa Caffè

Lampugna Bi-Du

Quarta Runa Montegioco

Beer Brugna LoverBeer

D’uva Beer LoverBeer

Toccalmatto Zona Cesarini

Le Birre in botte del Baladin

Jolly Pumpkin Oro de Calabaza

Firestone Walker Union Jack IPA

Firestone Walker Parabola

Maui Coconut Porter

Stone Ruination IPA

Cotta Pubblica "San Martin" a Giaveno

Nuovo Evento di BIRRANDO GUSTANDO

Domenica 7 novembre 2010 “BIRRANDO GUSTANDO” invita a partecipare alla manifestazione 'a porte aperte': facciamo insieme la birra “San Martin”.
A disposizione di chi vorrà conoscere il procedimento casalingo per l'autoproduzione di birra così come per chi vorrà tesserarsi.

Il programma prevede:
• ore 9.30 inizio macinatura ... con una piccola sorpresa
• ore 10.30 beer/coffee break con spiegazioni sulla storia della birra
• ore 12.30 per i soci pranzo per i non soci, possibilità di spuntini
• ore 17.30 termine preparazione

Durante la giornata sarà possibile associarci a Birrando Gustando.

La tessera sociale valida per l'anno 2010/2011 ha un costo di € 15 e consente di usufruire di condizioni agevolate alle manifestazioni indette dall'Associazione così come riduzioni per l'acquisto di gadgets e articoli birrari dell'Associazione.

Per chi desidera prenotarsi per il pranzo, sarà possibile farlo la domenica stessa o preventivamente contattando il nr. 334.8655729 Il costo (riservato ai soci) per il pranzo sarà di € 5

Sono inoltre in fase di studio e perfezionamento accordi con attività commerciali che potranno prevedere sconti sugli acquisti effettuati e/o condizioni particolari.

Siete tutti cordialmente invitati a partecipare. Vi aspettiamo presso la sede dell’associazione in Giaveno (TO), via Coazze n. 52.
Per comunicazioni e informazioni contattare:
Emilio n. cell. 334.8655729
Anna n. cell. 335.7064990

Cotta pubblica alla Festa della Zucca di Piozzo 2 e 3 ottobre 2010

Due giornate trascorse a Piozzo per la Festa della Zucca.

Due cotte Pumpkin Ale con l'impianto della Associazione Birrando e Gustando installato nella Piazza di Piozzo.

Due giorni a Fianco di Mastri Birrai come " Palli " del Baladin e Vincianne Corbisier della Brasserie a Vapeur.

Due ricette completamente diverse brassate tutti insieme lavorando dalla prima mattina fino a pomeriggio inoltrato.

Tante emozioni, fatica, curiosità nel vedere i Mastri Birrai al lavoro.

Enorme soddisfazione nel gestire in prima persona la cotta e le fasi di fermentazione e imbottigliamento.

Ecco in sintesi le due giornate trascorse a Piozzo il 2 e 3 ottobre 2010.

E adesso qualche foto ricordo....

Foto di gruppo al termine della "due giorni" . da sin: Io o, "Palli" (birraio Baladin), Vincianne Corbisier (Brasserie a Vapeur), Alberto Ab62, Emilio (presidente di Birrando Gustando), Carla cg64.

1° Raduno Amicale Community AreaBirra.it

Oggi voglio segnalare un evento molto importante che riguarda la Communty di AreaBirra.

Solo una breve puntualizzazione, per spiegare che, immeritatamente, ne faccio parte da poco più di un anno. Molto, anzi moltissimo ho imparato dal suo Forum e ancora oggi continuo ad apprendere e ad acquisire conoscenze e informazioni importanti per la mia crescita come Homebrewer. Personalmente la ritengo la Numero 1 per gli appassionati di Birra e Homebrewing.

Diversi mesi fa quando si abbozzava la prima idea di come organizzare questo raduno il mio pensiero era :

" Personalmente la bellezza di questo incontro stà nel prendere il BJCP e buttarlo via.

Cioè facciamo una birra che è nel nostro gusto, stile personale e al meglio delle nostre capacità. Ce le gustiamo in allegria e le giudichiamo così per quello che sono.... "

Bene oggi lo spirito di Amicizia e Semplicità che contraddistingue questa fantastica Community è sicuramente evidente in questo primo e importantissimo evento :

1° Brew Jam Session AreaBirra "HopBrewers Arroganti"

05 febbraio 2011 C/O ArrogantPub di Scandiamo (RE) dalle ore 11.00

Riporto ora una descrizione dell'evento direttamente dal blog di Velleitario uno degli storici Moderatori del Forum di AreaBirra.it

La Community di AreaBirra, il portale dedicato alla Birra, alla degustazione ed all'Homebrewing organizza con la collaborazione dell'Associazione "Birra Divin Piacere" la 1°Brew Jam Session AreaBirra "HopBrewers Arroganti" raduno amicale, un concorso per HomeBrewers presso l'Arrogant Pub Di Scandiano (RE).

L'intento della manifestazione è quello di proporsi come occasione di ritrovo e discussione per gli appassionati (iscritti al forum e non), dando loro modo di conoscersi di persona, scambiare consigli, pareri e informazioni.

Unici Requisiti

Stile: Libero

Max OG: 1075

Fil Rouge: il Luppolo

Durante la giornata premieremo anche "l'etichetta più bella" tra quelle presentate.

Info, regolamento e modalità di partecipazione su http://forum.areabirra.it/concorso

Per eventuali domande e/o richieste di chiarimento scrivete nel Forum di AreaBirra.it

Brew Jam, concorso in stile areabirra.it
Una Brew Jam è un concorso “poco competitivo” del resto come dice il proverbio: “ l’importante è partecipare”, l’idea della giornata è certamente quella di nominare la birra più arrogante ma soprattutto quella di fare un vero e costruttivo scambio di idee con altri homebrewers e alcuni esperti. Una via di mezzo fra una cotta pubblica e un vero e proprio concorso.

Arroganza
L’arroganza è un modo di pensare alla birra, non stiamo parlando necessariamente di birre estreme, vogliamo che vinca una birra buona, indipendentemente dallo stile (infatti è libero) che ti lasci una terrificante voglia di berne ancora. Arroganza perché siamo all’Arrogant pub, perchè Arrogant Bastard Ale è abbastanza arrogante da essere un punto di riferimento, ma abbastanza bevibile da desiderarne ancora.

Wiandfi al Salone del Gusto di Torino 2010

Post velocissimo ma molto importante dedicato a un grande evento per animare il dopo Salone del Gusto 2010.

Creato grazie all' impegno dal fanatstico gruppo di twitter formato da :

@Statoliquido @bordonarochiara @dissapore @tirebouchon @toccodizenzero

Unofficial social meeting points

Torino 21 - 25 Ottobre 2010

#Wiandfi

Aggregherà gli amici del Web 2.0 con eventi e incontri assolutamente da non perdere !

P.S. io ci sarò cascasse il mondo !!!!!!

Raduno Homebrewer a Piozzo “ La Guerra dei Cloni “

Con enorme e colpevole ritardo aggiorno il blog e mi viene molto difficile trovare le parole giuste per descrivere l'intensa giornata di domenica 25 luglio 2010 trascorsa a Piozzo anche perche per me resterà sempre una giornata "Storica".

La gita ovviamente era in occasione della giornata dedicata al concorso per Homebrewer intitolato "La Guerra dei Cloni " dove avevo iscritto la mia Blanche ispirata come Clone alla Isaac del Baladin. Appena arrivato incontro gli altri amici del gruppo di Areabirra e in poco tempo la tavolata e già organizzata, pronti per degustare le nostre produzioni. Ci siamo dati subito da fare con un primo giro di assaggi delle nostre produzioni e col passare delle...... bottiglie si sono aggregati altri amici homebrewer dal Veneto con il bravissimo Filippo (filonghi arrivato in finale con la sua Open), Liguri con il grande esperto di sidro e birra Marco (sakkara), poi a sorpresa Emilio (uno dei collaboratori più stretti di Teo Musso) e poi ancora, Max Faraggi e il Presidente di Mobi Carlo Canegallo. Devo ammettere che abbiamo degustato ottime birre sia delle nostre produzioni ma anche grazie a Emilio che ha gentilmente aperto delle sue riserve davvero speciali !

Come si vede in foto non ci siamo fatti mancare nulla, focacce liguri, svariate birre, E poi anche una fantastica verticale di sidro 2006 - 2010.

La giornata e davvero volata via con tante interessati chiacchierate parlando di birra ma anche di idromele, sidro e con Carlo Canegallo anche di aceti altra mia grande passione.

Per quanto riguarda il concorso credo che i giudizi che di Kuaska e Davide Bertinotti siano più che sufficienti per spiegare come è andata.

Kuaska (citazione da Forum Mobi)

appena posso posterò un commento ma per ora dico solo che è stata un'edizione a dir poco magnifica con tutte le componenti che hanno dato il massimo da Teo "the different" come lo ha argutamente definito Charlie papazian anni fa) e suo encomiabile entourage alla giuria di gran spessore con grossi personaggi stranieri e il debutto del prof. Buiatti, dal livello "monstre" dei concerti al cibo offerto ai giudici il sabato sera (direi buono pure quello nella piazza) ma soprattutto vorrei sottolinerae il livello delle birre che ci hanno fatto fare una gran bella figura: Mario D'Heer ha detto che abbiamo superato il livello delle competizioni canadesi e nordamericane mentre il bravissimo, giovane ed eclettico sommelier spagnolo Arnau(ho scoperto, se ho capito bene, che sia pure campione del mondo nei sigari:-) ha detto che gli homebrewers spagnoli sono anni luce distanti dai nostri (almeno in quello li abbiamo battuti:-) .

se pensiamo che come guerra dei cloni eravamo al numero zero....

Davide Bertinotti ( citazione da Forum Areabirra )

Complimenti a tutti, innanzitutto. Non ricordavo un concorso con birre di tale livello medio. Pensare che un 42/50 è stato scartato come quarto di giuria (3 in finale) testimonia quanto dico. E i 6 finalisti sopra i 40. Se vedete i concorsi precedenti, quel voto "scartato" avrebbe significato vittoria sicura.

Ora la birra citata da Davide con il voto di 42/50 e la mia Gran Madre che si è qualificata al 7° posto quindi posso ritenermi più che soddisfatto considerando che sono alla quarta cotta in AG e che il mio esordio non era stato certo entusiasmante.

Quindi in conclusione un’altra esperienza positiva e di grande soddisfazione personale soprattutto per aver trascorso ancora una volta una bella giornata insieme a tanti amici appassionati homebrewer.

E infatti per concludere ecco il Team di Areabirra foto d’onore con il grande Kuaska e nell’ ordine Carla aka CG64, Alberto aka Ab62 e io.

Birrando Gustando nuova Associazione Birrofili e Cultori del Gusto

Bene la nuova associazione culturale per birrofili e cultori del gusto "Birrando Gustando", è ufficialmente nata in quel di Giaveno in provincia di Torino.

Cito le parole di uno degli ideatori e fondatori: Paolo titolare della Birra e Galupperie

" scopo di questa associazione sarà di raccogliere sia gli appassionati di degustazione sia tutti coloro che si dedicano alla produzione di birra casalinga (homebrewers) e soprattutto per far avvicinare ancora più persone al meraviglioso mondo della birra artigianale. Naturalmente non si occuperà solo di birra ma organizzerà eventi, cene a tema, serate di degustazione, cotte in pubblico, visite ai birrifici, corsi sulla birra e culinari. Aspettiamo solo altri appassionati di tutto ciò che è buono e dà piacere gustandolo."

Personalmente vi ho aderito con passione ed entusiasmo perchè è un progetto molto interessante, e il gruppo che si è da poco creato è composto da persone con cui condivido in pieno il modo di vivere e apprezzare il mondo della birra artigianale ovvero con semplicità, naturalezza e con il piacere di gustare buona birra e buon cibo in compagnia.

Non posso dimenticare che l'altro pilastro del gruppo ovvero il nostro presidente Emilio mette a disposizione il suo impianto Marican da 40 litri per realizzare cotte che devono velocemente riempire la cantina della nostra associazione pronte per essere degustate e valutate da tutto il gruppo. Per questo motivo in agosto ci siamo dati da fare realizzando ben 5 cotte :

Birra alla segale, Blanche, Clone Nelson, Bitter, Weizen

eccovi un pò di foto di quelle giornate davvero belle e intense ...

L'impianto di Emilio a disposizione della Associazione

Il gruppo al lavoro

Lavaggio delle trebbie

Bollitura

Sono al lavoro con il Whirlpool

Ossigenazione del mosto

Adesso aspettiamo i risultati delle birre in maturazione e presto vi aggiornerò sugli sviluppi delle nostre attività

De Molen Hel & Verdoemenis 666

Scrivo questo post d’istinto per parlarvi di questa birra che mi ha davvero impressionato.

Non sono esperto degustatore né tantomeno un recensore, voglio solo riportarvi le sensazioni provate nel godere un piccolo calice di questa fantastica birra.

Infatti la bottiglia che vedete è quella della Special Edition da 18 cc. !!! che abbiamo amorevolmente condiviso centellinandola fino all’ultima goccia.

Una Imperial Stout che è come bere una crema di caffè impreziosita da sentori di cacao e sostenuta da una alcoolicità importante che ti colpisce già all’olfatto. Leggermente carbonata, direi quel tanto che la rende da subito gradevole al palato, ha quell’esplosione di aromi di tostato e cacao che non sovrastano quella nota, per me sorprendente, di luppolo agrumato che riesce comunque a farsi sentire al palato completando la degustazione in modo spettacolare.

E’ una birra di una “complessità armoniosa” che degustata a temperatura ambiente con una scaglia di cioccolato di Modica mi ha regalato delle sensazioni davvero indimenticabili.

Una di queste preziose bottiglie numerate, grazie agli amici del Beer Shoop Stato Liquido di Torino, è ora nella mia riserva speciale e resterà li in adorazione in attesa della occasione speciale per poterla assaporare ancora una volta.

Quarta AG ...Così và meglio...

Bene con la mia 4 AG siamo andati decisamente meglio.

Ho ancora realizzato una variante della precedente Blanche in modo da produrre un po’ di birra leggera e dissetante come scorta per l’inizio di questa estate. Poi se il risultato è soddisfacente la presenterò anche al concorso per Homebrewer che si terrà a luglio in quel di Piozzo.

Ammetto che le cose sono andate bene in fase di cotta tanto che mi sono permesso di fare una specie di diretta via Twitter mentre procedevo nelle varie fasi di lavoro così alla fine del post troverete qualche foto.

Pur avendo aumentato la percentuale di fiocchi rispetto alla precedente ricetta anche la filtrazione è andata via liscia senza nessun intoppo. L’ efficienza questa volta è stata del 60 % non eccelsa ma comunque può andare bene. La mia attenzione infatti era tutta mirata a evitare cappelle nella fase di priming. Devo dire che in maggio le due settimane fredde mi hanno aiutato a ottenere una fermentazione assolutamente perfetta dal punto di vista della temperatura che è rimasta costante a circa 15 °C con un mosto stabilizzato a 17°C. Questa volta ho lasciato tutto a riposo senza travaso intermedio, e dopo due settimane di fermentazione da una OG iniziale di 1043 sono arrivato a un FG di 1009 con una attenuazione apparente del 79%, tutto pronto quindi per il priming e imbottigliamento. Ho calcolato 5 gr. di zucchero per litro di birra e preparato con cura maniacale le bottiglie necessarie, imbottigliando la domenica mattina di buona ora in modo da essere ben riposato e senza le distrazioni tipiche dovute alla mia ormai numerosa famiglia che ancora riposava. Tutto questo con la speranza di evitare bombe fermentative e bottiglie infette che sono stati i due eventi penalizzanti delle mie precedenti realizzazioni. Per la prima criticità devo dire che ci siamo, infatti come da foto questa volta il manometro dopo 3 settimane di maturazione a 21°C si è attestato a circa 3,5 bar che è un valore di pressione in fase di rifermentazione accettabile.

Il primo assaggio di questa nuova Gran Madre mi ha soddisfatto.

Dolce, ma non stucchevole, con un amaro bilanciato e note speziate non eccesive alla fine un leggero pepato dello zenzero ma il tutto sembra essere ben equlibrato.

Lasciamola maturare e poi farò un confronto finale tra la prima produzione “bomba” e questa più “ tranquilla…….”

Ci siamo una pressione ragionevole....